Sứa nước lèo Quy Nhơn là một loại sứa được vớt lên ở đầm Thị Nại Quy Nhơn. Chỉ có tai và chân sứa là có thể ăn được. Phần chân trắng sữa, giòn và cứng ăn ngon hơn phần tai đầy nước. Sứa có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như gỏi sứa, bún sứa và đặc biệt là canh sứa. Canh sứa thích hợp với tiết trời mưa vì nước dùng phải được đun trên bếp lửa cồn để luôn giữ được hương vị nóng hổi. Món ăn này thuộc top những món ngon nhất trong Ẩm thực Bình Định. Vậy Sứa nước lèo Quy Nhơn có gì ngon thì hãy cùng Team Quyzo Travel khám phá món ngon này nhé.

Giới thiệu về món sứa nước lèo Quy Nhơn

Hãy nhớ nếm thử món bún sứa, một món ăn truyền thống của vùng đất Võ Bình Định, nếu bạn có dịp đi du lịch Quy Nhơn.

Ở đây, bún sứa được ăn kèm với chả cá, bánh hỏi và chả cua. Nước phở trong suốt, ngọt thanh, được ninh nhừ cùng cà chua thơm.

Sứa có nhiều từ cuối mùa xuân đến đầu mùa hè trong mùa sứa. Sứa có hai loại: sứa tai và sứa chân. Vì sứa tai có màu xanh, nhiều nước và nhũn nên ăn không ngon. Những chiếc chân sứa giống như “sụn” có màu trắng đục và dai. Người dân Quy Nhơn thường chế biến bún sứa bằng chân sứa. Vì sứa vừa khô vừa giòn nên ai cũng thích.

Sứa nước lèo Quy Nhơn có gì ngon?

Sứa sau khi đánh bắt về được người dân làm sạch, sau đó ngâm vào lá ổi hoặc phèn chua để sứa bớt tanh. Sau một ngày, vớt ra xả nước lạnh hoàn toàn, cắt miếng vừa ăn.

Món bún bao gồm hai nguyên liệu chính và một số nguyên liệu phụ. Sợi bún tơi, không dính đầu tiên được sơ chế bằng cách trụng qua hai lần nước sôi, cho vào tô, sau đó nêm nếm bằng nước hầm xương lợn.

Lớp sứa sau đó được cho lên trên mặt bát bún. Các miếng sứa đều nhau và thái miếng vừa ăn. Sau đó, rắc một lớp đậu phộng rang giã nhỏ lên trên sứa, tiếp đến là vài miếng chả cá chiên giòn và những chiếc bánh giòn.

Tuy nhiên, cũng có người xếp một lớp xoài xanh thái nhỏ theo hình ziczac dọc theo quả xoài. Bát bún sau đó được phủ đều bằng những miếng dưa leo mỏng, dài. Tôi vừa để ý và muốn…

Sứa nước lèo Quy Nhơn hấp dẫn như thế nào?

Sứa ở đầm Thị Nại ngon nhất Quy Nhơn. Chỉ có tai và chân sứa là có thể ăn được. Phần chân trắng sữa, giòn và cứng ăn ngon hơn phần tai đầy nước. Sứa có thể được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon như gỏi sứa, bún sứa và đặc biệt là canh sứa. Canh sứa thích hợp với tiết trời mưa vì nước dùng phải được đun trên bếp lửa cồn để luôn giữ được hương vị nóng hổi. Nộm sứa và bún sứa mang đến hương vị thanh mát của món ăn vặt, giải nhiệt mùa hè oi ả. Điều này đảm bảo sứa chín mà vẫn giòn khi nhúng nhanh vào nước sôi.

Trong quá trình làm nước dùng sứa, người ta sử dụng công nghệ chế biến tiên tiến. Cần cạo sạch nhớt ở chân sứa tươi trước khi ngâm vào nước lá ổi để làm săn và khử mùi tanh. Riêng lá ổi ngâm này cần một ngày. Sứa sau đó được vớt ra, rửa thật sạch, vắt kiệt nước rồi thái miếng vừa ăn.

Sứa nước lèo Quy Nhơn được chế biến ra sao?

Trong quá trình làm nước dùng sứa, người ta sử dụng công nghệ chế biến tiên tiến. Cần cạo sạch nhớt ở chân sứa tươi trước khi ngâm vào nước lá ổi để làm săn và khử mùi tanh. Riêng lá ổi ngâm này cần một ngày. Sứa sau đó được vớt ra, rửa thật sạch, vắt kiệt nước rồi thái miếng vừa ăn.

Để chất ngọt trong xương tiết ra, lửa không được lớn quá khi ninh nước dùng với xương lợn trong ba tiếng đồng hồ. Hớt bọt thường xuyên trong khi đun sôi để giữ cho nước sạch. Để loại bỏ bọt và cặn, cần lọc nước sôi một lần nữa trước khi sử dụng. Bắc chảo lên bếp khi nước dùng đã cạn thì cho đầu tôm và một ít nước đá vào. Khi đầu tôm chín đỏ và dậy mùi thơm thì vớt ra, dùng muôi đập dập cho đường và gạch tiết ra, sau đó lọc lấy phần nước trong để riêng ra đĩa. Nấu nước quá lâu sẽ làm nước mất đi vị ngọt và bị đắng.

Sứa nước lèo Quy Nhơn ăn như thế nào?

Lấy một cái chảo khác, đun nóng dầu mỡ đã sử dụng, sau đó phi tỏi và hành tây băm nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp theo cho phần thịt tôm không bị nát quá vào xào cùng với cà chua đã gọt vỏ thái hạt lựu cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Để cho nước dùng có màu đỏ thẫm đẹp mắt, hãy thêm bột điều. Tiếp theo cho bát nước tôm vào, đun sôi rồi chế nước dùng xương vào.

Khi nước dùng đã sánh lại và có màu đỏ thẫm bắt mắt thì cho hành tây, gừng, đầu hành và một ít húng quế vào trước khi cho ra đĩa. Không thể diễn tả món súp đó ngon đến mức nào; nó có vị ngọt của tôm và được tẩm gia vị với gừng và húng quế. Với nước dùng này, bạn có thể pha chế nước sốt để ăn kèm với rau sống và salad.

Bày sứa và các thành phần “hộ tống”, chẳng hạn như đậu phộng rang, xoài chua cắt lát, thân chuối thái mỏng, hoa chuối, các loại rau thơm tùy thích và một ít ớt jalapeño xanh vừa, khi món súp đã hoàn thành. Với một đĩa bún tươi, cay và thơm, là nhiều.

Để nấu súp nhẹ nhàng nhưng ấm áp, hãy điều chỉnh nhiệt. Cách thưởng thức lý tưởng là xếp sứa vào bát, thêm một ít bún, xoài, hoa chuối, rau thơm và đậu phộng rang, sau đó chan nước dùng sôi lên trên và để cho miệng và lưỡi thưởng thức. Sứa sẽ khó ăn nếu bạn ngâm chúng trong nước trong một thời gian dài. Đũa được dùng để đưa cả bát vào miệng trong khi cầm, sau đó bạn có thể bắt đầu ăn. Nước miếng ứa ra khi nếm thử nước súp béo ngậy, vị tôm thịt thơm lừng, vị đắng của hoa chuối, lá bạc hà tươi, đậu phộng bùi bùi và sứa biển giòn dai, mát lạnh. Thật tuyệt vời và khó quên khi vừa cắn ngang thân ớt xanh vừa nghe bản nhạc phù hợp. Thêm ly rượu đậu xanh Bàu Đá tuyệt ngon.

Địa điểm bán Sứa nước lèo Quy Nhơn ngon?

• Địa điểm: Nhà hàng hải sản Hoa Hoa
• Địa chỉ: 28 Nguyễn Dữ, Quy Nhơn, Bình Định
• Mức giá: 30.000 – 800.000 đồng
• Thời gian mở cửa: 10 giờ – 23 giờ 30

Đến thành phố biển Quy Nhơn mà không ăn hải sản ở đây thì thật là thiếu sót. Bạn có thể ghé thăm nhà hàng hải sản Hoa Hoa, nơi nổi tiếng với những bữa ăn hải sản tươi sống, chất lượng cao. Bạn chắc chắn nên đến đây, đặc biệt nếu bạn thích nước dùng sứa đặc sản.

Hải sản tươi sống được chế biến công phu và đẹp mắt tại nhà hàng hải sản Hoa Hoa là huyền thoại. Bạn không được bỏ lỡ quán ăn này nếu bạn yêu thích cá. Có thể thấy, thực đơn cung cấp đa dạng các món ăn, bao gồm súp, rau củ và các món hải sản được chế biến từ cua, ghẹ, tôm, cá, sứa.

Bạn nên bắt đầu bữa ăn với súp như một món khai vị để làm ấm bụng. Các món súp đa dạng với giá từ 200.000 đến 300.000 đồng, bao gồm súp vi cá, súp hải sản, súp hàu, súp cua. Và nguyên liệu dùng để pha chế là 100% thịt thật của cua, tôm, mực, sò. Mỗi món ăn có một hương vị riêng biệt, cân bằng, kích thích ăn uống.

Bún sứa, món ăn nổi tiếng của Quy Nhơn, là món ăn nhất định bạn phải dùng sau khi ghé quán Hoa Hoa. Công tác chuẩn bị khá phức tạp và mỗi bước đều được thực hiện tỉ mỉ. Để tạo nên nồi nước dùng đậm đà hương tôm, cay cay nồng của gừng, húng lìu, ngò rí, nước dùng được nấu từ xương ống hoặc lòng lợn. Làm ngay một lát sứa và ăn nó; âm thanh của răng của bạn lạo xạo là mouthwatering. Tuyệt hơn nữa, bạn có thể yêu cầu thêm một bát bún hoặc mì để ăn cùng. Phần nước dùng sứa có giá 380.000 đồng và tuyệt vời khi được hai đến ba người dùng chung.

Bên cạnh đó, các bữa hải sản tươi sống cũng ngon miệng không kém các món đặc sản như cá mú, tôm hùm, hàu nướng mỡ hành, ghẹ hấp hành, canh sứa gạch cua. Đa số hải sâm giống được bán theo kg, giá từ 500.000 – 800.000 đồng/kg. Vì hải sản tươi ngon nên khi chế biến sẽ có vị ngọt tự nhiên, thớ thịt dày, đậm đà sẽ rất hấp dẫn mọi thực khách. Nhà hàng Hoa Hoa có mức giá nhỉnh hơn một chút so với các cơ sở bình dân nhưng chất lượng tương xứng với chi phí bỏ ra. Bạn có thể chắc chắn rằng thức ăn sẽ có chất lượng cao, và bởi vì nó rất rẻ và sẽ có rất nhiều, nên việc tham dự cùng nhau là điều hợp lý về mặt tài chính.

Cách nấu Sứa nước lèo Quy Nhơn chuẩn vị?

Món sứa thường được coi là một bữa ăn đáp ứng nhu cầu ăn nhanh và dễ tiếp cận, đồng thời cung cấp chất dinh dưỡng cho thực khách vì món ăn này cần ít nguyên liệu và dễ tìm và mua. Công thức này có thể được sử dụng cho mọi bữa ăn trong ngày hoặc cho các lễ kỷ niệm, và nó vẫn sẽ khiến bạn cảm thấy rất hạnh phúc.

Lời khuyên: Nếu bạn luộc bún mà thấy nhạt vị, có thể là do nước hầm xương chưa được nấu kỹ. Để hầm xương nên dùng nồi nấu phở công suất lớn. Tiết kiệm thời gian và công sức để nấu nước hầm xương chất lượng cao.

Nguyên liệu nấu Sứa nước lèo Quy Nhơn cần những gì?

• 400gr sứa tươi
• 500gr bún tươi
• 02 củ hành tây
• 2/4 trái thơm
• 04 quả cà chua
• Hành tím, tỏi, ớt
• Gia vị: mắm, đường, dầu màu điều, hạt nêm, dầu ăn…

Công thức nấu Sứa nước lèo Quy Nhơn thơm ngon

Bún sứa rất dễ làm và lý tưởng cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn và những người có tay nghề thấp với một vài kỹ thuật đơn giản được liệt kê dưới đây.

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Về việc lựa chọn sứa, bạn nên mua sứa ở chợ, siêu thị hoặc các cơ sở thực phẩm có uy tín. Trong mọi trường hợp, bạn không nên thu thập sứa tự nhiên để nấu ăn vì chúng tôi không kiểm soát được loại sứa đó. Sứa tươi sẽ không dính và có màu trắng hồng. Khi đẩy thịt rắn chắc, nước không rỉ ra ngoài. Sứa tươi được chặt thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước phèn chua để loại bỏ cặn bẩn và giữ nguyên nguồn nước của sứa. Nước ngâm có thể thay 2 lần và dùng để chế biến. Sau khoảng 3 phút, bạn đun sôi rồi vớt ra để ráo.

Băm nhỏ hành, tỏi và ớt.

Thái miếng vừa ăn, cà chua, hành tây, dứa rửa sạch.

Để đảm bảo an toàn thực phẩm và tạo mùi vị hấp dẫn hơn, mì được ngâm trong nước sôi.

• Bước 2: Xào dứa và cà chua.

Bắc chảo lên bếp, cho hành, tỏi và dầu điều vào xào thơm. Bắt đầu xào dứa và cà chua sau khi rửa sạch. Vặn lửa ở mức trung bình, đánh kỹ trong khoảng 3 phút rồi tắt.

• Bước 3: Chuẩn bị nước dùng.

Đun sôi 500 ml nước trước khi cho cà chua và dứa đã xào vào. Tiếp đến, bạn cho nước mắm, đường, bột ngọt mỗi thứ một thìa cà phê vào, mỗi lần cho vào khuấy đều. Tắt bếp là nồi canh đã hoàn thành. Để cải thiện khẩu vị của mọi người, bạn có thể tùy ý thêm nhiều hoặc ít gia vị hơn nếu một số người dùng thích hương vị nhẹ hơn hoặc mặn hơn.

• Bước 4: Tận hưởng thành quả

Nước dùng nên cho vào sau sứa và trước bún trong mỗi món ăn. Nhiệm vụ hiện tại của bạn là thưởng thức hương vị đặc trưng của thành phố biển mặn mà. Món bún sứa đặc trưng kết hợp giữa vị ngọt của nước dùng, vị giòn của thịt sứa và hương vị của các loại rau ăn kèm xung quanh một cách ngon miệng.

Bí quyết nấu Sứa nước lèo Quy Nhơn thơm ngon như thế nào?

Mẹo là những câu chuyện được chia sẻ bởi nhiều cá nhân am hiểu, hoặc đôi khi chúng ta có thể tự suy luận trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, bất kể thực phẩm có nguồn gốc từ đâu, chúng ta không thể phủ nhận rằng nó có những khuyến nghị đặc biệt của riêng nó. Tuy nhiên, nếu bạn chú ý, món ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Bạn nên thủ sẵn một số lời khuyên sau đây, đặc biệt là đối với Sứa nước lèo Quy Nhơn:

• Ngay cả khi bạn không thể chuẩn bị sứa tươi vì thời gian hạn chế, hãy đảm bảo kiểm tra kỹ các chi tiết xuất xứ bằng cách chọn sứa đông lạnh để thay thế.
• Càng phơi lâu sứa càng mất nước và teo lại.
• Để tạo ra nước dùng ngon từ thịt ngọt từ xương, bạn có thể ninh xương heo thay cho cách nấu trên.
• Để tiết kiệm thời gian, nước dùng có thể được chuẩn bị trước và giữ trong tủ lạnh cho đến khi nấu.
• Nếu bạn cố gắng trộn thêm các thành phần khác như chả cá, cá thu và tôm sú với bún sứa, chúng cũng sẽ trở nên khá ngon.
• Bạn phải thường xuyên kiểm tra và hớt bọt nước dùng khi đun để loại bỏ cặn bẩn và làm nước trong, có vị ngọt thanh.
• Để tăng thêm hương vị, bún sứa có thể ăn kèm với nước chấm. Mình sẽ mách bạn công thức pha nước chấm như sau: Nấu hỗn hợp trên đến khi sền sệt thì cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt băm, 1 thìa đường. đặt dấu chấm.

Ngồi bên bờ cảng Quy Nhơn, tôi nhìn thấy những con tàu sơn xanh đung đưa theo sóng. Nồi canh một lần nữa đầy, hồn ngà men rượu còn đó, mưa vẫn rơi nhè nhẹ. Đĩa sứa nhỏ dần. Những con thuyền ở biển Quy Nhơn vẽ những con mắt lấp lánh, như muốn giễu cợt rằng món canh sứa ngon đến nhường nào.