“Cháo Lươn Quy Nhơn” Một chén cháo bốc khói nghi ngút sẽ khiến bạn sảng khoái sau một ngày vất vả. Hôm nay Quyzo Travel sẽ điểm danh cho bạn top #5 Quán cháo lươn Quy Nhơn ngon nhất trong làng Ẩm Thực Bình Định. Hãy cùng nhau khám phá ngay bên dưới nhé.

Nguồn gốc Món Cháo lươn Quy Nhơn

Quy Nhơn được công nhận là có khí hậu khắc nghiệt. Mùa hè nóng, mùa đông lạnh giá, hễ trời mưa là nước ngập cả xóm. Vùng biển trải dài khắp tỉnh Quy Nhơn cung cấp một lượng lớn cá cho người dân địa phương. Do đó, mọi người đã sử dụng nguồn tài nguyên này để chế biến nhiều món ăn tươi ngon và tốt cho sức khỏe. Nhắc đến Quy Nhơn, không thể không nhắc đến món cháo lươn. Cháo lươn Quy Nhơn đã trở thành món ngon không thể thiếu của người dân nơi đây bởi cách chế biến cầu kỳ và gia vị nêm nếm đậm đà.

Món Cháo lươn Quy Nhơn có ngon không?

So với lươn các vùng khác, lươn Quy Nhơn có thân nhỏ, thịt chắc, hai viền vàng, bụng đen. Hương vị thơm ngon của lươn xứ Nghệ không chỉ đọng lại trên đầu lưỡi mà còn đi vào lòng người dân cả nước. Chính vì vậy, những người con xứ Nghệ khi đi công tác đều muốn về quê để cảm nhận hương vị lươn trong từng món ăn dân dã.

Từ công thức lươn, các kỹ thuật chế biến khác nhau và sự khéo léo của người ẩm thực được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn đặc sắc như cháo lươn, miến lươn, lươn xào, v.v. Tuy nhiên, cháo lươn Quy Nhơn có lẽ vẫn là tâm điểm của món ăn chính hiệu. Mỗi lần thưởng thức, họ lại đưa du khách đến.

Món Cháo lươn Quy Nhơn có gì đặc biệt?

Để chuẩn bị được một bát Cháo lươn Quy Nhơn cần nhiều công đoạn chuẩn bị cũng như lựa chọn nguyên liệu kỹ càng. Có lẽ điều này thể hiện sự kiên cường, khoan dung và chăm chỉ của người dân.

Lươn nấu phải là lươn đồng tươi, gạo nấu là gạo tẻ, hạt mẩy tròn đều. Thịt lươn chắc, ngọt, nhiều thịt và phải được xử lý sao cho không có vị tanh, giữ được mùi thơm của thịt. Cháo phải nấu thật nhừ để hạt gạo không bị nát. Cháo có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng, dậy mùi thơm của thịt lươn. Khi ăn, từng người múc cháo ra bát, trên cùng là một ít thịt lươn, nước sốt vàng óng, hành lá, rau răm và tiêu đen.

Cháo lươn Quy Nhơn là một món ăn rất dân dã và chân chất bởi nó sử dụng những nguyên liệu gần gũi, quen thuộc trong cuộc sống. Nói một cách đơn giản, lươn được đánh bắt ngoài đồng, còn lúa được người nông dân cấy. Và nấu cháo theo cách nó đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ.

Cháo lươn Quy Nhơn đã trở thành nét ẩm thực truyền thống của vùng đất này. Đó là những kỉ niệm, tình cảm, niềm tự hào của những người con xa quê, nhớ hương vị quê nhà. Một bát cháo lươn chắc chắn sẽ là món quà vô cùng quan trọng không chỉ đối với người dân xứ Nghệ mà còn đối với ẩm thực cả nước.

Ăn Cháo lươn Quy Nhơn ở đâu ngon?

#1 – Quán lươn đồng xứ nghệ

• Chi nhánh 1: 24 Phan Đình Phùng, Quy Nhơn
• Chi nhánh 2: 127 Diên Hồng, Quy Nhơn
• Giờ mở cửa: 06:00 – 11:00 & 16:00 – 21:30

Quán lươn đồng xứ nghêk phục vụ nhiều món gỏi và cháo siêu ngon. Cháo được nấu bằng nước luộc vịt, ngọt thanh và không quá béo. Thịt vịt cỏ săn chắc, ngọt và dai, ăn kèm với các loại rau thơm. Một chén cháo nóng hổi sẽ khiến bạn no bụng. Bạn sẽ không thất vọng nếu ghé thăm quán cháo tuyệt vời này.

#2 – Quán cháo lươn Quy Nhơn – Tản Đà

• Địa chỉ: 14 Tản Đà, Quy Nhơn
• Giờ mở cửa: 06:00 – 09:30

Cháo lươn Quy Nhơn ở quán Tản Đà nổi tiếng được chế biến theo khẩu vị người Bắc. Bạn nên đến vì bột yến mạch ở đây có vị rất ngon. Lươn câu được lựa chọn cẩn thận; sau khoảng một tháng, những con chim được chọn, kết quả là thịt mềm, ngon. Một bữa ăn rất hấp dẫn được tạo ra bằng cách kết hợp các loại gia vị của các loại thực phẩm khác nhau.

Cháo lươn là một bữa ăn no cung cấp cho bạn nhiều năng lượng. Không còn nghi ngờ gì nữa, Quán Tản Đà là một trong những địa chỉ ăn cháo sườn ngon ở Quy Nhơn sẽ không làm bạn thất vọng.

#3 – Quán Choa – Cháo lươn xứ Nghệ

• Địa chỉ: 226 Nguyễn Thị Định, Quy Nhơn

Là một trong những quán cháo Lươn ngon nổi tiếng ở Quy Nhơn được cả người dân và du khách ưa thích. Tim, gan, xúc xích và các thành phần khác được sử dụng để nấu cháo. Không có gì sai với hương vị. Thức ăn được tẩm ướp gia vị một cách chuyên nghiệp để thu hút nhiều khẩu vị, và một khi đã thử, bạn sẽ không bao giờ quên. Để bữa ăn thêm đậm đà, hãy cho thêm ít hành, ớt, tiêu.

#4 – Quán Lươn Thu Hương

• Địa chỉ: 42 Tăng Bạt Hổ, Quy Nhơn 

Cháo lươn Thu Hương là một trong những quán cháo ngon ở Quy Nhơn mà bạn không nên bỏ qua. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Lòng được chủ hàng lựa chọn và lấy ở những nơi uy tín, làm sạch kỹ lưỡng và bán hết ngay trong ngày. Giá cả hợp lý, và dịch vụ thân thiện thân thiện. Các món cháo tại nhà hàng cũng được đánh giá cao về hương vị thơm ngon.

#5 – Quán cháo lươn Quy Nhơn

• Địa chỉ: 20 Phạm Hồng Thái

Một trong những địa chỉ có món cháo lươn ngon nhất Quy Nhơn đó chính là quán cháo lươn Quy Nhơn. Khi ghé quán, bạn có thể sẽ được ăn món cháo lươn nổi tiếng gần đó ở Quy Nhơn. Gia vị nấu cháo lươn rất ngon và hợp khẩu vị của mọi thực khách. Lươn được chế biến đúng cách mang đến cho xứ Nghệ hương vị nồng nàn đặc trưng. Thịt lươn được sơ chế bằng cách ngâm trong nước và nêm với tiêu xanh tươi và tỏi băm nhỏ.

Nấu Món Cháo lươn Quy Nhơn như thế nào?

– Nguyên liệu để làm món Cháo lươn Quy Nhơn

• 500 gam lươn đồng, 100 gam gạo trắng, 50 gam gạo nếp, 30 gam nghệ tươi, 15 gam củ nén (có thể thay bằng tỏi)
• Tía tô 50g
• Rau răm 50g
• 2 nhánh gừng, hành lá
• 2 lít nước – Các gia vị cần có: ớt bột, dầu điều, muối, hạt nêm (có thể thay bằng ớt tươi)
• Nhắc lại khi mua nguyên liệu
• Chọn loại gạo nấu chao phù hợp để món ăn thành phẩm dày và mịn.
• Tôi là một người mảnh khảnh, vì vậy tôi không cần đứa trẻ quá lớn. Lươn quyết định loại lươn đồng; chỉ cần chọn một trong những trung bình.

– Làm lươn cho sạch

• Bạn rửa sạch lươn với nước. Để loại bỏ chất nhờn trên thân lươn, hãy rắc một ít muối và chanh lên trên. Sau khi mổ bụng lươn, bỏ đầu và toàn bộ ruột lươn.
• Để khử mùi tanh, bạn nấu lươn với gừng, hành rồi để nguội.
• Khi thịt lươn đã nguội, gỡ lấy phần thịt lươn.
• Phần xương lươn còn lại được dùng để nấu cháo.
• Bạn chỉ nên giữ lại phần xương dài của lươn. Loại bỏ bất kỳ mảnh xương nhỏ nào để tránh bị nghẹn khi ăn.

– Chuẩn bị nấu cháo

• Để loại bỏ bụi trên gạo, người ta dùng nước để vo gạo.
• Sau đó rang cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu vàng trên gạo.
• Màu sắc của cháo sau khi nấu sẽ hấp dẫn hơn.
• Cho gạo đã rang vào nước hầm xương lươn đã nấu chín.
• Đặt nhiệt độ ở mức trung bình để gạo nở. Hớt bọt trên miệng nồi bằng cách hớt bọt.
• Để cháo đặc và sánh hơn, khuấy mạnh tay để hạt gạo tiếp xúc với thành nồi.
• Để cháo đặc lại, tiếp tục nấu trên lửa vừa phải.
• Để bột yến mạch có vị hơi mặn vừa ăn, hãy nêm một ít muối, hạt nêm và bột ngọt.

– Xào thịt lương

• Chúng tôi rửa sạch, gọt vỏ và ép lấy nước nghệ. Bột nghệ là một giải pháp thay thế. Tuy nhiên, màu nghệ tự nhiên của lươn sẽ hấp dẫn hơn, mùi vị cũng thơm hơn, thịt lươn sau khi xào cũng ngọt hơn.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn hoặc thái lát mỏng.
• Dọn kèm cháo, cho rau răm, hành lá thái nhỏ vào.
• Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Lươn được xào sau khi đã xào hành tím. Thêm chút muối, bột ngọt, ớt bột vào cùng với nước nghệ đã chuẩn bị. Đảo thêm khoảng 5 phút nữa cho lươn thấm gia vị thì tắt bếp.
• Không nên xào lươn quá lửa vì lươn không ngấm gia vị và bị khô.
• Trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước chấm để tăng hương vị cho món cháo lươn. Chỉ cần pha 3 muỗng canh nước mắm với một chút ớt là chúng ta có món lươn nhúng.

– Hoàn thành món Cháo Lươn Quy Nhơn

• Khi cháo đã nấu xong, ngửi thấy mùi thơm, thấy độ sánh mịn thì múc ra bát.
• Rưới lên bát nước mắm yến mạch rồi cho thịt lươn vào xào cùng.
• Hương vị và hương thơm của cháo sẽ được tăng thêm khi ăn kèm với rau răm và hành lá.
• Nghệ Khi ăn cháo lươn, người ta thường ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh tráng.
• Vị dai, béo ngậy của lươn quyện với vị sánh mịn, thơm bùi của cháo.
• Một hương vị đặc biệt đã được tạo ra bằng cách trộn một số loại thảo mộc với nhau.

Có lẽ vì thế mà bữa ăn này để lại ấn tượng khó phai đối với bất kỳ ai từng đến Quy Nhơn. Tâm hồn người Quy Nhơn đã bị bát cháo lươn xâm chiếm. Đó là bữa ăn tinh thần cần thiết cho chuyến hành trình trở về quê hương. Cháo lươn Quy Nhơn đơn thuần là món ngon của người Quy Nhơn, được thực khách trong và ngoài nước vô cùng nóng lòng muốn được ăn món cháo độc đáo này. Nó có một hương vị mộc mạc và đơn giản và gia vị chuyên nghiệp.