Bánh xèo tôm nhảy Bình Định là Một món ăn đặc trưng của người nơi đây. Bánh xèo được làm từ tôm, thịt, gia vị và bột gạo và có vị giòn, thơm ngon. Thông thường, món này được ăn với rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bánh xèo tôm nhảy là một phần quan trọng của ẩm thực Bình Định, mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo của vùng đất miền Trung Việt Nam. Bây giờ Quyzo sẽ gợi ý cho bạn những địa điểm sau.

Giới thiệu về Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định

“Bánh xèo tôm nhảy Bình Định” không những là một Đặc sản Bình Định nổi tiếng mà còn là biểu tượng của sự tươi ngon và độ giòn của Bánh. Người ta đặt tên Bánh Xèo Tôm Nhảy này là để nhấn mạnh chất lượng tươi ngon của tôm, là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Chế biến bánh xèo tôm nhảy không chỉ đòi hỏi việc sử dụng loại tôm đất to bằng ngón tay, mà còn yêu cầu sự tinh tế và kỹ thuật của đầu bếp.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Tôm ở đây được lựa chọn từ đầm sông mang đến vị ngọt và săn của tôm, làm tăng thêm độ giòn của bánh xèo. Quá trình chế biến yêu cầu sự tận tâm và nhanh nhẹn của đầu bếp, với việc thả tôm vào chảo nóng, đến lúc chuyển sang màu đỏ tươi là lúc phần bột bánh được đổ vào. Kết hợp với giá đỗ và hành lá, bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn nở ra với mặt dưới giòn, viền co lại, và giữ được độ giòn của tôm. Để đảm bảo chất lượng, bánh xèo cần phải được phục vụ ngay khi còn nóng hổi từ chảo, giúp du khách cảm nhận được hương vị tinh tế và đặc trưng của ẩm thực địa phương.

Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định có nguồn gốc thế nào?

Bánh xèo, hay còn được gọi là “bánh rán” trong tiếng Việt, đã có mặt từ thời kỳ cổ đại và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực miền Trung Việt Nam. Bánh xèo tôm nhảy Bình Định, một biến thể đặc biệt của món ăn truyền thống này, nổi bật với nguyên liệu chính bao gồm bột gạo, nước cốt dừa, nước lọc và một số gia vị đặc trưng khác.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Tôm nhảy, loại tôm biển độc đáo và nổi tiếng tại vùng Bình Định, là yếu tố chính tạo nên hương vị đặc sắc của bánh xèo này. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt của tôm nhảy và vị thơm của bột gạo cùng với hương béo của nước cốt dừa tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn

Bánh xèo tôm nhảy không chỉ là một món ăn ngon miền Trung mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương. Mỗi lớp bánh mỏng, giòn bên ngoài và nguyên bản bên trong, mang đến hương vị truyền thống, góp phần làm phong phú thêm bảng ẩm thực của Việt Nam.

Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định có hương vị thế nào?

Bánh xèo tôm nhảy là một món ăn ngon và đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Bình Định, nơi nổi tiếng với tôm nhảy. Hương vị của bánh xèo tôm nhảy là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị giòn của vỏ bánh xèo và hương thơm, ngon ngọt của tôm nhảy. Vị ngon của tôm biển tươi ngon kết hợp với bánh xèo giòn rụm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Ngoài ra, bánh xèo tôm nhảy thường được ăn kèm với rau sống như giá, hẹ, cải bẹ xanh, tạo thêm sự tươi ngon và cân đối cho bữa ăn. Chế biến món này không chỉ là nghệ thuật của việc trộn bột và chiên, mà còn là sự kỹ thuật trong việc chọn lựa và chế biến tôm nhảy để giữ nguyên hương vị và chất lượng tốt nhất.

Top 6 Quán Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định giá cực kỳ rẻ

Top 1: Bà Năm Mỹ Cang

Quán Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang, một địa điểm nổi tiếng ở Quy Nhơn với bánh xèo tôm nhảy, có hơn 40 năm lịch sử kể từ năm 1976. Quán vẫn giữ được sự gần gũi và truyền thống bằng cách giữ nguyên ngôi nhà mộc mạc từ thời xa xưa. Chủ nhân có nhiều kinh nghiệm trong việc đúc bánh, bà Năm vẫn đảm bảo rằng tất cả các chiếc bánh xèo đều thơm ngon và giòn rụm.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Quán ở khu vực cầu Mỹ Cang, huyện Tuy Phước, cách trung tâm thành phố Quy Nhơn 20 km, nhưng hương vị ngon của nó đã thu hút khách hàng từ xa. Nước mắm bỏ xoài sống, được bà Năm làm bằng cách băm thực phẩm thơm ngon mà không sử dụng chất tạo hương, là một điểm đặc biệt. Bánh xèo được phục vụ với rau sống tươi non và bánh tráng là những món ăn ngon miệng và đậm đà đặc trưng cho ẩm thực Quy Nhơn.

Top 2: Ông Hùng – Diên Hồng

Không gian hiện đại, lịch sử và sạch sẽ của Quán Ông Hùng gây ấn tượng với thực khách. Đó là địa điểm lý tưởng để thưởng thức bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn cùng gia đình và bạn bè. Quán có diện tích khá rộng và cung cấp không gian thoải mái với phòng điều hòa để giảm nhiệt độ trong những ngày hè nóng bức.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Thực đơn đa dạng bao gồm một loạt các loại hải sản như mực, tôm và bò, đáp ứng mọi sở thích ẩm thực của khách hàng. Hơn nữa, quán nổi tiếng với bánh căn tôm và bánh căn mực, mang đến những món ăn đặc sắc và lạ miệng.

Top 3: Bánh Xèo Rau Mầm

Tại đất võ Tây Sơn, quán bánh xèo tôm nhảy Rau Mầm có thâm niên lâu năm và nổi tiếng với hai loại nhân chính của mình: tôm và bò. Tại quán này, bạn có thể thưởng thức bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn cùng với bánh tráng gạo và các loại rau xanh tươi mát như xoài, dưa leo, rau cải và rau mầm, đúng như tên của quán. Điều quan trọng là rau được lựa chọn kỹ lưỡng và rửa sạch để giữ được độ tươi ngon.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Hương vị chua ngọt kết hợp với chấm tương đậu được tìm thấy trong nước chấm của quán. Người tiêu dùng thường đánh giá cao quán vì giá rẻ so với nhiều nơi khác. Hơn nữa, phần rau ăn kèm là miễn phí, vì vậy bạn có thể thưởng thức nó thoải mái mà không lo lắng về giá cả.

Top 4: Bánh Xèo Gia Vỹ

Những người muốn thưởng thức ẩm thực sau khi đi dạo quanh thành phố Quy Nhơn có thể đến Bánh xèo tôm nhảy Gia Vỹ, nơi có vị trí đắc địa ngay tại trung tâm. Nước chấm chua ngọt đặc biệt của quán là vỏ bánh giòn rụm và hương vị tôm thịt ngọt ngào. Một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt được tạo ra bởi sự kết hợp của những yếu tố này, khiến mỗi lần đến quán là một cảm giác khó quên.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Top 5: Bánh Xèo Anh Vũ

Nằm ngay kế bên tiệm bánh xèo Gia Vỹ, quán bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là một địa điểm được đánh giá cao với tôm tươi và ngọt thịt, cùng với nước chấm thơm ngon và hấp dẫn. Quán có không gian rộng rãi và đơn giản, và nhân viên phục vụ nhanh nhẹn và thân thiện. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không gian trông hơi cũ và không khang trang như một số quán mới khác. Để thưởng thức hương vị đa dạng và đa dạng, khách hàng thường chọn thưởng thức bánh xèo trứng, tôm, bò và mực.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Top 6: Bánh Xèo Mỹ Cang

Quán bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn ở Mỹ Cang nổi tiếng với công thức và hương vị đặc biệt. Mặc dù giá cả không khác biệt nhiều so với nhiều quán khác, nhưng phần rau mầm tươi sống thơm ngon là điểm độc đáo nhất tại đây. Rau mầm được đặt bên cạnh đĩa rau lớn, tạo điểm nhấn thú vị khi thưởng thức bánh tráng thơm ngon cùng với chúng. Bánh xèo được chấm với tương đậu hoặc nước mắm pha loãng là sự kết hợp tuyệt vời.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Ba loại bánh chính của quán là bánh xèo tôm nhảy tôm, thịt bò và mực. Tôm và mực được sử dụng là tươi mới, đánh bắt trong ngày, và thịt bò được ướp với sả và các gia vị đặc biệt để tạo ra hương vị đậm đà. Thời gian chế biến tại quán khá nhanh. Khách hàng có thể yêu cầu thêm rau nếu hết. Mặc dù bánh có nhiều dầu, nhưng việc ăn rau giúp cân bằng vị giác.

Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định đậm đà hương vị quê hương

Không thể phủ nhận rằng bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là một món ăn độc đáo kết hợp các hương vị của các vùng Bắc, Trung và Na.m. Mỗi quán thường pha nước chấm riêng, có thể sử dụng xoài xanh hoặc dứa.Hương vị độc đáo của mỗi quán thể hiện sự sáng tạo và ý tưởng của đầu bếp.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Hương vị của bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn, được tạo ra bởi những nguyên liệu địa phương và được tạo ra bởi những đầu bếp khéo léo, luôn cuốn hút du khách và khiến họ muốn thưởng thức nó mãi mãi. Để thưởng thức đầy đủ hương vị địa phương, hãy đưa món ăn này vào danh sách ăn uống của bạn cùng với bánh hồng và bánh ít lá gai Bình Định.

Cách làm món Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chọn mua tôm tươi

Chọn tôm cần quan sát kỹ về vỏ, tôm tươi thường có vỏ trong suốt, ngược lại tôm chết thường có vỏ tối hoặc không đều màu. Khi cầm lên, tôm tươi có cảm giác mạnh mẽ, khỏe mạnh, búng đi xa và khớp vỏ linh hoạt. Phần đầu và thân tôm sẽ dính chặt lại với nhau, đầu tôm giữ hình dáng tự nhiên.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Đuôi tôm tươi thường xếp đều, ngược lại nếu đuôi xòe ra có thể là dấu hiệu tôm đã được tiêm hóa chất hoặc nước. Tránh mua tôm nhớt, có thân hình uốn cong tròn, chân không bám chặt vào thân và vỏ tôm mềm nhũn khi ấn vào. Những quan sát này giúp đảm bảo chọn được tôm tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Chọn mua mực tươi

Chọn mực cần tập trung vào một số điểm quan trọng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Mắt mực nên sáng bóng, trong veo, không đục, không chuyển sang màu vàng, và không lồi ra ngoài. Thân mực cũng nên có màu trắng đục như sữa.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Khi sờ vào thân mực, cảm nhận nên là săn chắc và đàn hồi tốt. Khi ấn vào, mực tươi sẽ tạo ra một vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.

Mực tươi ngon thường có các xúc tu dính chặt với nhau, tạo cảm giác chắc chắn. Hạn chế chọn mực có chân mềm nhũn và tách rời, vì đó là dấu hiệu mực đã lưu giữ quá lâu và không còn ngon như mực tươi mới. Những điểm này giúp bạn chọn được mực tươi ngon để thưởng thức.

2. Chế biến Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định

Trộn nhào Bột sao cho ngon

  • Để chuẩn bị, lấy một cái tô và đo 400g bột gạo, 300ml bia, 350ml nước lọc và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, sau đó để bột nở trong khoảng 30 – 60 phút.
  • Nếu muốn, bạn có thể thay thế bia bằng nước lọc theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, lưu ý rằng việc trộn bột với bia sẽ giúp lớp vỏ bánh trở nên giòn ngon hơn. Nếu hỗn hợp bột quá đặc, bạn cũng có thể điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm một ít nước lọc.
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Sơ chế tôm, mực và Nguyên liệu

  • Bước đầu, rửa sạch tôm và sử dụng dao hoặc kéo để mở phần lưng. Cắt đường dọc kéo dài từ lưng và lột vỏ, sau đó lấy chỉ tôm từ phần lưng.
  • Đối với mực, tách đầu và thân bằng tay. Nặn phần đầu để loại bỏ răng giữa và túi mực, sau đó rút xương sống ở phần thân. Tiếp theo, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
  • Hẹ được làm sạch bỏ ngọn, cắt khúc và ngâm cùng giá trong nước muối pha loãng trong khoảng 5 – 7 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  • Cải bẹ xanh được chuẩn bị bằng cách bỏ đầu, cắt khúc và rửa sạch. Hành tây sau khi lột vỏ được cắt thành khoanh.

Đổ bánh xèo và làm nước chấm

  • Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn, sử dụng lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm 1 vá canh bột tráng để phủ đều chảo. Sau đó, thêm các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó như mực ống, tôm, giá, hẹ và hành tây vào chảo. Đậy nắp và hấp chín trong khoảng 4-5 phút cho đến khi vỏ bánh trở nên giòn, sau đó chuyển ra dĩa.
  • Sau khi bánh xèo đã được đổ xong, chuẩn bị 1 cái chén và trộn 4 muỗng canh đường với 6 muỗng canh nước lọc ấm, khuấy đến khi đường tan hết.
  • Tiếp theo, thêm 5 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, thêm 2 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều để hoàn thành.
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

3. Thành Phẩm Bánh Xèo Tôm Nhảy Bình Định


Món bánh xèo Bình Định không chỉ quyến rũ với mọi giác quan của bạn mà còn khiến bạn khó lòng quên được. Với màu trắng độc đáo, vỏ bánh giòn kết hợp cùng tôm và mực ống tươi ngon, món ăn này tạo nên một hương vị đặc sắc.

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định

Không chỉ thế, giá, hẹ và cải bẹ xanh còn giúp làm giảm độ ngán, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực hài hòa và ngon miệng. Đặc biệt, thưởng thức món bánh xèo Bình Định nên khi còn nóng, chấm kèm với chén nước mắm chua ngọt để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất!

Hoàn thành món bánh xèo Bình Định nhân tôm mực siêu hấp dẫn chỉ với vài bước đơn giản. Hứa hẹn sẽ mang lại cho gia đình bạn những trải nghiệm thưởng thức đầy ấn tượng. Chúc bạn thành công và thực sự thưởng thức món ăn ngon này!

4.9/5 - (1352 bình chọn)